אף על פי שאין לנו טהרות בזמן הזה, מכל מקום, מפני כבוד קדושת שביעית אין לסוך גם עכשיו את השמן של שביעית כי אם בידיים טהורות על ידי נטילת ידיים, כשם שתיקנו נטילת ידיים לסעודה… והמקדש עצמו בזה לקיים הלכה זו גם בזמן הזה, תבוא עליו ברכה.
משנה ראשונה על שביעית (ד, י)